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Pimentón (Capsicum annuum) Taxonomía y Morfología Familia:  Solanaceae Especie:  Capsicum annuum L. Planta:  herbácea perenne, con ciclo de cultivo anual de porte variable entre los 0,5 metros (en determinadas variedades de cultivo al aire libre) y más de 2 metros (gran parte de los híbridos cultivados en invernadero). Sistema radicular:  pivotante y profundo (dependiendo de la profundidad y textura del suelo), con numerosas raíces adventicias que horizontalmente pueden alcanzar una longitud comprendida entre 50 centímetros y 1 metro. Tallo principal:  de crecimiento limitado y erecto. A partir de cierta altura (“cruz”) emite 2 o 3 ramificaciones (dependiendo de la variedad) y continua ramificándose de forma dicotómica hasta el final de su ciclo (los tallos secundarios se bifurcan después de brotar varias hojas, y así sucesivamente). Hoja:  entera, lampiña y lanceolada, con un ápice muy pronunciado (acuminado) y un pecíolo largo y poco aparen...

Papa, patata (Solanum tuberosum) Taxonomía y Morfología Reino:  Plantae División:  Magoliophyta Clase:  Magnoliopsida Subclase:  Asteridae Orden:  Solanales Familia:  Solanáceas Género:  Solanum Especie:  Teberosum La papa fue introducida en España en 1565, siendo nuestro país el centro de expansión del tubérculo a toda Europa. El gran incremento del cultivo fue a principios del siglo XIX. La papa es planta herbácea anual. Sus raíces son muy ramificadas, finas y largas, dependiendo su desarrollo de que el suelo esté o no mullido. El tallo, grueso, fuerte, anguloso, con una altura que varía entre 0,5 y 1 m, se origina en las yemas del tubérculo. Las hojas son imparipinnadas. Consta de nueve o más foliolos, cuyo tamaño es tanto mayor cuanto más alejados se encuentran del nudo de inserción. El fruto es una baya redondeada de color verde, que se vuelve amarilla al madurar. A la vez que tallos aéreos, la planta tiene tallos...

Berenjena (Solanum melongena) Taxonomía y Morfología Familia:  Solanaceae. Nombre científico:  Solanum melongena L. var. esculentum. Planta:  es herbácea, aunque sus tallos presentan tejidos lignificados que le dan un aspecto arbustivo, y anual, aunque puede rebrotar en un segundo año si se cuida y poda de forma adecuada, con el inconveniente de que la producción se reduce y la calidad de los frutos es menor. Sistema radicular:  es muy potente y muy profundo. Tallos:  son fuertes, de crecimiento determinado cuando se trata de tallos rastreros que dan a la planta un porte abierto, o de crecimiento indeterminado cuando son erguidos y erectos, pudiendo alcanzar hasta 2-3 metros de altura. Dependiendo del marco de plantación, se suelen dejar de 2 a 4 tallos por planta. Los tallos secundarios brotan de las axilas de las hojas. Hoja:  de largo peciolo, entera, grande, con nerviaciones que presentan espinas y envés cubierto de una vellosidad grisáce...

Okra, quimbombó, aji turco, gumbo, gombo, algalia, angelonia, ocra, yerba de culebra (Hibiscus esculentus = Abelmoschus) Taxonomía y morfología Familia:  Solanaceae. Especie:  Capsicum annuum L.   Planta:  herbácea perenne, con ciclo de cultivo anual de porte variable entre los 0,5 metros (en determinadas variedades de cultivo al aire libre) y más de 2 metros (gran parte de los híbridos cultivados en invernadero). Sistema radicular:  pivotante y profundo (dependiendo de la profundidad y textura del suelo), con numerosas raíces adventicias que horizontalmente pueden alcanzar una longitud comprendida entre 50 centímetros y 1 metro. Tallo principal:  de crecimiento limitado y erecto. A partir de cierta altura (“cruz”) emite 2 o 3 ramificaciones (dependiendo de la variedad) y continua ramificándose de forma dicotómica hasta el final de su ciclo (los tallos secundarios se bifurcan después de brotar varias hojas, y así sucesivamente). Hoja:  e...

Yuca, mandioca, casaba, manoco, sagú blanco, tapioca (Manihot esculenta) Taxonomía y morfología Reino:  Plantae División:  Angiospermae Clase:  Monocotyledoneae Orden:  Asparagales Subfamilia:  Agavoideae Familia:  Euphorbiaceae Género:  Manihot Especie:  Manihot esculenta. Ésta es la especie cultivada, aunque según estudios taxonómicos, son sinónimos de Manihot esculenta como: M. Utilisima, M. Aipi, M. Dulcis, M. Flexuosa, M. Flabellifolia, M. Difusa, M. Melanobasis, M. Digitiformis y M. Sprucei. Planta:  La yuca es un arbusto perenne de tamaño variable, que puede alcanzar los 3 m de altura. Se pueden agrupar los cultivares en función de su altura en: bajos (hasta 1,50 m), intermedios (1,50-2,50 m) y altos (más de 2,5 m). Tallo:  El tallo puede tener posición erecta, decumbente y acostada. Según la variedad, el tallo podrá tener ninguna, dos, o tres o más ramificaciones primarias, siendo el de tres ramificaciones...

Habichuela, vainica, poroto verde, ejote, chaucha, judías verdes, fríjol ver (Phaseollus vulgaris)   Taxonomía y Morfología Reino:  Plantae División:  Magnoliophyta Clase:  Magnoliopsida Subclase:  Rosidae Orden:    Fabales Familia:  Fabaceae Subfamilia:  Faboideae Tribu:  Phaseoleae Subtribu:  Phaseolinae Género:  Phaseolus Especie:  Phaseolus vulgaris Planta:  Anual, de vegetación rápida. Raíces:  Sistema radical es muy ligero y poco profundo. Está constituido por una raíz principal y gran número de raíces secundarias con elevado grado de ramificación. Tallo:  El tallo es herbáceo. En variedades enanas presenta un porte erguido y una altura aproximada de 30 a 40 centímetros, mientras que en las judías de enrame alcanza una altura de 2 a 3 metros, siendo voluble y dextrógiro (se enrolla alrededor de un soporte o tutor en sentido contrario a las agujas el reloj). Hoja:  ...